今年，浙江聯華公司和平購物城在公司扭虧增盈項目工作的指導下，在快速落實各項降本措施的同時，更是從經營管理、商品結構上進行增盈。
今年上半年，門店生鮮品類毛利額增幅超過28%，成為了門店整體毛利收益提升的主要貢獻品類，這主要得益于將生鮮的粗放型管理模式向精細化推進的成果——從訂貨源頭抓損耗，從庫存管理降成本、從價格管理出效益。在收貨管理中，對于生配錄入的直送訂單建立業務、防損以及單證的三方核查體系；在庫存管理中，建立庫存周轉監控體系，細化加工單、庫存調整單等各項成本調整單的操作時點、數量、金額以及簽審要求；在售賣過程中，建立市場價格監控體系，根據價格波動，及時進行變價調整，通過智慧定價，在保持價格形象的同時，提升銷售收益。
利潤源于銷售，毛利主導收益。和平購物城在今年的商品經營管理工作中重點從定、經、銷、存等各項商品經營過程出發，以數據分析為依托，重新設計和優化管理方式，從中挖掘收益。如在商品訂貨環節，由原來業務課自主手工訂單，改為綜管處根據業務信息統一進行下單。這一轉變，不僅整合了大量的文案工作，同時能更好地享受到總部低進價的庫存成本紅利。又如，在商品結構管理上，門店利用象限分析法，將各商品在類別中的銷售貢獻和毛利貢獻進行聚類，并明確各類商品的調整方向和操作要求。如針對高毛利低銷售的商品，要求必須在黃金陳列位進行重點陳列；低毛利、低銷售的商品且不是結構必須品則進行汰換。同時參考兄弟門店數據，對于缺失的高毛利銷售商品進行結構的補充性引入。
- 2015-08-17
- 浙江聯華和平購物城精細管理出效益
- 著手經營管理商品結構 上半年毛利額增幅超過28%